近年來，一些賓館飯店、商場chao市因長(cháng)期未進(jìn)行油煙管道(dào)清洗，使煙道(dào)油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災事(shì)故時有發(fā)生，有的還(hái)造成(chéng)了人員傷亡和财産損失。

從材質來看，賓館飯店和da型商場chao市廚房内的煙囪和抽油煙管道(dào)通常都(dōu)是用鐵皮或you機玻璃制造的，這(zhè)些材質本身是不燃的，沒(méi)有火災危險性，但有的賓館飯店爲了降溫隔熱，在這(zhè)些不燃材料的管道(dào)外包了一層可燃材料，這(zhè)反而帶來了火災危險。還(hái)有的小飯館爲節約成(chéng)本，用複合木闆制成(chéng)煙囪和抽油煙管道(dào)，這(zhè)些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著(zhe)火就有可能(néng)被(bèi)直接引燃，火災危險性da。

油垢是造成(chéng)煙道(dào)火災的主要因素。由于油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著(zhe)在煙囪和抽油煙管道(dào)的内壁上形成(chéng)油垢，管道(dào)有彎道(dào)的地方易附著(zhe)和堆積，如果長(cháng)時間未對(duì)其進(jìn)行清洗，油垢就會(huì)越積越厚，堵塞管道(dào)。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過(guò)高會(huì)燃燒，并沿著(zhe)管道(dào)内壁蔓延，導緻火勢擴da；油垢堵塞通道(dào)後(hòu)，會(huì)使油煙排放不及時，造成(chéng)煙囪和抽油煙管道(dào)内溫度過(guò)高，引起(qǐ)油垢自燃或管道(dào)可燃外包裝材料燃燒造成(chéng)火災。

另外，一些廚房設備的操作人員消防意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過(guò)煙囪和抽油煙管道(dào)蔓延成(chéng)災。