一、酒店廚房熱菜間設備清單：單頭da鍋竈、雙頭雙尾炒竈、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼闆、雙層工作台、雙開(kāi)調理櫃、單星水池、四門高身雪櫃、油網煙罩等。

二、酒店廚房涼菜間設備清單：單開(kāi)調理櫃、四層貨架、四門高身雪櫃、雙門平台雪櫃、雙層工作台、紫外線消毒燈、三星水池、洗手盆、du立空調等。

三、酒店廚房面(miàn)點間設備清單：雙層工作台、四門高身雪櫃、電餅铛、油網煙罩、和面(miàn)機、雙星水池、木面(miàn)案闆台、面(miàn)粉車、雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、壓面(miàn)機、油網煙罩、和面(miàn)機、單開(kāi)調理櫃等。

四、酒店廚房菜品加工間可細分爲肉類和果蔬類：

1.肉類加工間設備清單：雙層工作台、四門高身雪櫃、卧式冰箱、絞肉機、單星盆台、雙星水池、切片機、四層貨架等。

2.果蔬類加工間設備清單：雙星水池、土豆去皮機、單星盆台、四門高身雪櫃、雙層工作台、洗菜機等。

五、酒店廚房主食庫/副食庫設備清單：高層貨架、米面(miàn)架等。

六、酒店廚房清潔間設備清單：集氣罩、單開(kāi)調理櫃、收殘車、潔碟台、殘食台、三星水池、污碟台、雙層工作台、消毒櫃、高壓花灑、洗碗機等。